Endiviensalat mit Kartoffeldressing

1-2 Portionen 

1/2 Kopf Endiviensalat 

2 mittlere Kartoffeln

1 Zwiebel 

100 ml Sahne 

2 EL ApfelEssig 

1/2 EL Weißweinessig 

2 TL Zucker , Agavendicksaft oä

Salz Pfeffer 

Kartoffeln schälen, kochen und etwas abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Dann alle Zutaten mit einander verrühren- geht am besten auf einem tiefen Teller und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Salat und das Dressing vermengen.