Für 3-4 Portionen
400-500 g Pilze in einer heißen Pfanne scharf anbraten, dürfen etwas Farbe kriegen . 1 gewürfelte Zwiebel dazu , kurz mit andünsten. Dann 1-2 EL Tomatenmark dazu und etwas anrösten und optional
mit 100 ml Rotwein ablöschen. 300 ml Gemüsebrühe in welcher du 2 EL Mehl eingerührt hast dazu geben 15 Minuten köcheln lassen. Wenn sie zu dick ist, evtl noch Wasser oder Brühe
zufügen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und 1El Balsamico abschmecken. Am Schluss noch 50-100 ml Pflanzensahne und Petersilie unterrühren.
Die Kräuterseitlinge habe ich in Scheiben geschnitten und die Shiitake ganz gelassen und in der Pfanne mit Margarine gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nebenbei 500 g Nudeln
kochen.
