„Wild“ Gulasch

2-3 Portionen 

80g grobe Sojasschnetzel o Würfel 

500-600 ml starke Brühe mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke , 4-5 Wacholderbeeren,2-3 Piment, 2 EL Worcestersauce, 3-4 getr. Steinpilze Thymian , Rosmarin, Majoran 

200 g Zwiebeln 

2 EL Tomatenmark 

250 ml Rotwein 

250  ml Brühe 

3 EL Preiselbeeren 

1 EL Rübenkraut 

3 TL Wildgewürz gemahlen 

Salz Pfeffer 

Die Schnetzel zuerst einmal in Wasser 15 Minuten kochen , abgießen und durchspülen. Dann ich der Brühe 30 Minuten köcheln lassen. 

Die Zwiebel grob würfeln. 

Die Schnetzel nur leicht ausdrücken und in einem Topf in Margarine langsam braten bis  sie Farbe nehmen und die Zwiebel zufügen und mit braten lassen. Wenn alles schön Farbe hat , das Tomatenmark und das Wildgewürz kurz mit anschwitzen und anschließend mit dem Rotwein ablöschen. Kurz köcheln lassen und die Brühe zugeben. Das Ganze jetzt 45-60 Minuten köcheln lassen. 

Preiselbeeren und Rübenkraut unterrühren und die Soße evtl. mit etwas Stärke abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.