Grünkernfrikadelle
Für 4 Portionen
150 g Grünkern geschrotet
350 ml Brühe
2 Zwiebeln fein gewürfelt
3 EL grober Senf
3 EL Senf
1/2 Petersilie
3-4 EL Paniermehl
2-3 EL Kichererbsenmehl
Salz Pfeffer
Die Zwiebel in Margarine glasig dünsten, den Grünkern zufügen und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis ein dickliche Masse entsteht. Petersilie, Senf ,
Gewürze und je 2 EL des Panier- und Kichererbsenmehls zufügen.
Alles gut verrühren, wenn eine formbare Masse entsteht Bällchen oder Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze braten.
Falls die Masse noch nicht formbar ist, noch den Rest des Mehles unterrühren.
