Pasta mit Kürbis und Salbei

2 Portionen 

400 g Kürbis geputzt gewogen 

1 Zwiebel 

2 Knoblauchzehen 

100 ml Brühe 

60-80 g  Alsan 

Salbei 8-10 Blätter in Streifen 

Zitronensaft und Abrieb 

Salz Chili 

250 g Pasta 

Kürbis , Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch in wenig Fett glasig dünsten und den Kürbis zufügen. Das Ganze unter rühren bei mittlerer Hitze 3-4 garen. Dann die Brühe zufügen, etwas Chili und einen Teil des Salbeis und sanft  köcheln lassen. 

Nudeln kochen. 

Wenn der Kürbis so gegart , das er noch Biss hat und noch etwas Brühe im Topf ist , die Hitze fast ganz herunter stellen. 60 g Alsan und den Rest des Salbeis unterrühren und mit Salz und Chili , Zitronensaft und Abrieb würzen. 

Nudeln direkt aus dem Kochwasser , tropfnass zufügen und gut unterheben und nochmals abschmecken.