Baguette mit Sojamedaillons, Knoblauchmayo, Apfel Malz Zwiebeln , Apfelscheibe und Gedöns

Für 3-4 Personen 

Soja Medaillons 

10-12  Medaillons 

2  L starke Gemüsebrühe , mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Pfefferkörner, 1/4 TL Chiliflocken 

3 EL Ketchup 

1 EL Senf 

1-2 EL Wasser 

1/2 EL Sojasauce 

1/2  EL Worcester Sauce 

2 EL neutrales Öl 

1 EL Grill oder Steakgewürzmischung 

1/2 EL Thymian

1-2 angedrückte Knoblauchzehen 

Die Medaillons erst in Wasser ca 10 -15 Minuten köcheln lassen , dann abgießen und ausdrücken. 

Anschließend in der Brühe aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und nur leicht ausdrücken. 

Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Medaillons darin mind. über Nacht marinieren. 

Am nächsten Tag in der Pfanne oder auf dem Kontaktgrill braten. 

1-2  EL Zucker mit 1 EL Margarine einem Topf schmelzen lassen. 3 Gemüsezwiebeln in Streifen schneiden und unter rühren andünsten. 2 Äpfel schälen, grob reiben und dazu geben. Nach und nach mit Malzbier ablöschen und köcheln lassen. Immer mal wieder Bier nachfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.  Die Zwiebeln schmecken warm und kalt , auch auf Burgern, Brot , Sandwich und sind eine Zeit (2-3 Wochen )  im Kühlschrank haltbar.