Universelle Rahmsoße
1 1/2 EL Margarine
2 leicht gehäufte EL Mehl
250- 300 ml ml Gemüsebrühe
100-150 ml Pflanzensahne
1 EL Tomatenmark
Salz Pfeffer Chili Sojasoße Worcestersoße
Margarine in einem Topf schmelzen, Tomatenmark kurz anschwitzen.
Das Mehl in 250 ml Brühe glatt rühren und mit 100 ml Sahne zur Margarinen Tomatenmark Mischung geben. Unter rühren zum kochen bringen. Wenn die Soße zu dick ist noch Brühe und oder Sahne
zufügen.
Das Ganze 10-15 Minuten köcheln lassen und dabei immer mal wieder umrühren.
Mit den Gewürzen, der Soja- und Worcestersoße abschmecken.
Man kann auch Pilze oder Zwiebeln in der Margarine anschwitzen und erst danach das Tomatenmark zufügen und weiter wie oben beschrieben verfahren.