Man
sucht 3 Hände voll Löwenzahnblüten, am besten dort wo nicht gedüngt oder ähnliches wurde. Dann hab ich die Blüten von oben her angepackt und das grün unten herum etwas abgeschnitten . Die
Blüten in einen Topf geben und 1 Liter Wasser zufügen. Das ganze 2 Stunden stehen lassen. Dann einmal aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Das ganze durch ein, mit einem Leinentuch oä. ausgelegten
Sieb, filtern. Dann 900 g Zucker (🙈) und denn Abrieb und Saft 1 halben Zitrone zugeben und das ganze unter rühren erhitzen. Wenn es anfängt zu kochen die Temperaturen runter stellen. Es sollte nur
leicht köcheln. Das ganze muss jetzt reduzieren, das kann dauern. Bei mir so 3-4 Stunden. Immer mal wieder umrühren. Wenn du etwas von dem Honig auf einen kalten Teller gibst und abkühlen lässt,
kannst du testen , ob dir die Konsistenz so gefällt. Ansonsten noch weiter reduzieren lassen. Dann in saubere , ausgekochte Gläser geben😄
