Pellkartoffeln mit Kräuter-Kapernjoghurt und Leinöl
1 Portion
300-400 g kleine Kartoffeln
400 g Sojajoghurt ungesüßt
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Dill ...Kräuter nach Wahl
1/2 Zitrone Saft und Abrieb
3 EL Kapern oder mehr
Salz Pfeffer Chili
Leinöl
Kartoffeln in Salzwasser garen.
Joghurt mit Olivenöl verrühren und mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen abschmecken. 2 EL Kapern hacken und untermischen. Die restlichen Kapern hinterher mit dem Leinöl über Kartoffeln und
Joghurt geben.