Couscous Salat
2 Portionen
140 g Couscous
1/2 Gurke
1 kleine Paprika
2-3 Frühlingszwiebeln
Handvoll kleine Tomaten
2 EL Tomatenmark
Pinienkerne
Saft 1/4 Zitrone
1-2 EL Olivenöl
Salz Pfeffer Chili
Granatapfelsirup
Petersilie
Couscous nach Packungsanweisung garen. Tomatenmark in etwas Wasser glatt rühren und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft unterrühren.
Gemüse putzen und würfeln oder in Scheiben schneiden,
Pinienkerne anrösten und beides zufügen.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chili und Granatapfelsirup würzen und zum Schluss gehackte Petersilie unterheben.
