2-3 Portionen 

1 Becher Sojajoghurt über Nacht abtropfen lassen 

1 Becher Creme Vega 

1 Salatgurke 

2-3 Knoblauchzehen 

1 EL Olivenöl 

Salz Pfeffer 

1/2 Zitrone-Abrieb und Saft 

Gurke schälen und grob raspeln, in einen Durchschlag geben und mit 2 TL Salz gut vermischen und zum entwässern ,mind.  1/2 Stunde stehen lassen. 

Joghurt und Creme Vega verrühren, Olivenöl , Zitrone- Saft und Abrieb , 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer unterrühren.

Die Gurke gut auspressen und zum Joghurt geben. Das Ganze noch mal abschmecken und 1 Stunde ziehen lassen.