Kartoffel Avocado Kapern Salat
Ca. 3 händevoll kleine Kartoffeln
2-3 Avocado
1 handvoll kleine Tomaten
1 Bund Schnittlauch
3-4 TL Kapern oder mehr
Salz Pfeffer 1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl Zitronensaft von 1/2 -1 Zitrone
Kartoffeln in Salzwasser garen, etwas abkühlen lassen. Evtl. pellen und halbieren und in eine Schüssel geben. Die Avocado würfeln , Tomaten halbieren und zu den Kartoffeln geben.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Zucker , Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen - geht gut mit dem Pürierstab.
Über die Kartoffeln und Avocado geben. Schnittlauch klein schneiden und mit den Kapern unter den Salat mischen. 1-2 Stunden ziehen lassen und evtl. noch mal abschmecken.