Ofengemüse
1 Portion
2-3 Kartoffeln
1 kleine
Zucchini
1 Paprika
1-2 Möhren
1/2 kleinen
Kürbis
1/2 Brokkoli
3 EL Olivenöl
2 EL Kräuter zB Thymian,
Rosmarin
1-2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer
Chili
Das Gemüse putzen und
waschen.
Kartoffeln , Kürbis und Möhre in
ähnlich große Stücke / Spalten schneiden.
Zucchini in dickere Scheiben und
Paprika in Viertel schneiden.
Brokkoli in Röschen
teilen.
Öl , Kräuter und Gewürze mit dem
Gemüse vermischen und das Ganze im Backofen bei 200-220 Grad Umluft ca 20-25 Minuten backen.
Kräuterjoghurt
200g Sojajoghurt ungesüßt
gehackte Kräuter nach Geschmack: Petersilie, Dill , Schnittlauch, Liebstöckel,Kerbel ....
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer, Chili
1 EL Leinöl
1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
Die Zutaten für den Joghurt verrühren und kurz ziehen lassen.